פורום גריל וברביקיו - מתקנים

האם למשקל המנגל יש השפעה על איכות האוכל? מנגל כבד יותר יתרום לבשר טוב יותר?

דורון,

משקל הוא חשוב, אבל צריך לדעת איפה.
גריל עם מסגרת ברזל כבדה, אבל עם רשת קלה וגוף עשוי פח ייתן לך גריל כבד שלא שווה כלום.

החלק היחידי שבו המשקל ייתן לך מדד טוב לאיכות הבישול, הוא הרשת. ככל שהיא יותר כבדה היא תצבור יותר חום, ותצרוב ותבשל את הבשר יותר טוב.

לגבי שאר החלקים המשקל לא מחייב. אלא איכות החומרים והגימור. לדוגמא:
1. החומרים המומלצים ביותר לגוף הגריל (אמבטיה ומכסה) הם נירוסטה באיכות גבוהה שהיא כבדה, או אלומיניום שהוא חומר קל.
2. מסגרת קלה מפלסטיק קשיח יכולה להחזיק מעמד הרבה יותר זמן ממסגרת ברזל כבדה שלא נצבעה היטב.
3. מבערים מברזל יצוק יהיו כבדים מאוד, אבל מבערים מנירוסטה איכותית יהיו יותר קלים ויחזיקו הרבה יותר זמן מעמד.

בהצלחה!

יוסי